Nutriscore : une histoire de lutte contre les lobbys

Figure majeure de la nutrition en santé publique, Serge Hercberg est à l’origine du Nutri-Score, ce logo simple et scientifique qui aide les consommateurs à mieux choisir leurs aliments. Derrière cet outil, aujourd’hui largement connu, se cache un long combat : convaincre les pouvoirs publics, résister aux pressions des industriels, et défendre l’intérêt général face aux lobbys. Dans cette conférence, Serge Hercberg reviendra sur les coulisses de cette bataille, entre science, politique et enjeux économiques, et sur les leçons à tirer pour l’avenir de la santé publique.